Falando da Qualidade

Segurança de Alimentos

Tecnologias de Secagem em Grãos e seus Impactos na Qualidade

byFernando Chagas -maio 30, 2026

Na cadeia do pós-colheita, a secagem é a operação com maior impacto sobre o produto, sendo det…

Bisfenol A em Embalagens de Alimentos: Riscos, Regulação e Alternativas

byFernando Chagas -maio 30, 2026

O Bisfenol A (BPA) deixou de ser apenas uma preocupação difusa de saúde pública para se transf…

Tecnologia de Alimentos

Ozônio como Agente Sanitizante na Indústria de Alimentos

byFernando Chagas -maio 30, 2026

A pressão regulatória e a busca por processos ecologicamente sustentáveis estão forçando a agr…

Segurança de Alimentos

Contaminação Microbiológica em UAN: Análise de Riscos e Controle

byFernando Chagas -maio 17, 2026

Garantir a segurança alimentar em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) vai muito além de d…

Tecnologia de Alimentos

Inovação na Indústria: Como as Tecnologias Não Térmicas Estão a Redefinir o Setor Alimentar

byFernando Chagas -maio 11, 2026

A conservação de alimentos sempre foi um dos pilares da indústria. Durante décadas…

Tecnologia de Alimentos

Aquecimento Ôhmico vs. Convencional: O Futuro da Preservação de Polpas de Fruta

byFernando Chagas -maio 11, 2026

Na indústria de alimentos, o calor sempre foi o nosso maior aliado na conservação, mas também um…

Tecnologia de Alimentos

Sorvete de Jabuticaba com Kefir: Inovação e Funcionalidade na Indústria de Gelados

byFernando Chagas -maio 11, 2026

O mercado de alimentos funcionais não para de crescer, e o desafio da indústria é …

Excelência que Transforma: Minha Experiência no IF Goiano - Campus Rio Verde

byFernando Chagas -maio 09, 2026

Existem instituições que vão além do ensino; elas se tornam marcos na nossa trajetór…

A Digitalização da Qualidade: O Fim da "Era do Papel" na Indústria de Alimentos

byFernando Chagas -maio 02, 2026

Muitas vezes, o setor de qualidade é visto apenas como um centro de custos focado …

​Índice de Peróxidos: Por que um valor baixo pode ser um falso sinal de qualidade?

byFernando Chagas -maio 01, 2026

Na rotina industrial, o Índice de Peróxidos (IP) é o "braço direito" par…

Cadeia do Milho & Coprodutos

Micotoxinas no Milho: O Inimigo Invisível que Desafia a Agroindústria

byFernando Chagas -maio 01, 2026

O milho é a base de diversas cadeias produtivas, mas sua suscetibilidade a fungos …